15
okt 14

Nærende grøn smoothie med spinat, banan og omega-3 rig olie

Grøn-nærende-smoothie-1

Jeg elsker smoothies til morgenmad. Også om vinteren. Men så SKAL de altså også indtages sammen med en kop varm urtete, kolde som de jo er, ellers bliver jeg noget forfrossen. Smoothien her er forfriskende, mættende og nærende, har en smuk farve og en lækker smag. Og så er der en grønsager i! Hvis du gerne vil gøre smoothien endnu mere mættende så tilsæt en spiseske proteinpulver, for eksempel ærte- eller risproteinpulver. :) Så læs videre for at få opskriften på en grøn smoothie med spinat. 
Læs hele artiklen →

12
okt 14

Vegansk burger på Astrid och Apornas Spiseri, Jægersborggade i København

Vegan_lunch_burger_Copenhagen1

Lige for tiden er der en del der udfordrer mig i mit liv. En uddannelse der er afsluttet, en ny hverdag jeg skal vænne mig til og en jobsøgningsperiode som allerede er længere end jeg havde håbet den ville blive. Et dagpengesystem som skal forstås og stilles tilfreds. En svær situation i mit privatliv som tager meget af min tid og overskud. Interesser og drømme som ikke rigtigt bliver plejet og holdt i live så jeg selv er tilfreds. Men så er det heldigt at der ind imellem opstår tidsrum hvor alt det svære kommer på afstand og hvor det bliver muligt at mærke at der faktisk kan være ro indeni. Det skete blandt andet for noget tid siden da jeg sås med en god veninde, faktisk hende som jeg var i Berlin med nogen år tilbage, som ligesom jeg sætter pris på mad lavet af planter. :)   
Læs hele artiklen →

28
sep 14

Frokost på den veganske café Mikuna, i Århus

mikuna_vegan_cafe_aarhus1

Jeg har længe, meget længe, gerne ville besøge Mikuna, en 100% vegansk café tæt på både banegården og musikhuset i Århus. Faktisk gik jeg forgæves første gang jeg forsøgte, som efterhånden er længe siden. De havde lukket på hvad jeg troede var en helt almindelig hverdag, men som altså viste sig at være en helligdag. Det er blandt andet sådan noget en kandidatopgave kan gøre ved en. ;) 
Læs hele artiklen →

26
sep 14

Shopper du også madvarer på internettet?

danske grøntsager og frugter i sæson

Det sidste års tid er jeg blevet meget begejstret for at købe madvarer ind på internettet. For det første fordi jeg bor på 2. sal, som dog ligger der hvor 3. sal normalt ligger (så der er altså lige lidt langt derop med propfulde indkøbsnet) men også fordi jeg så slipper for at skulle fragte mine (ofte tunge) indløb fra butik og hjem. I det hele taget er det bare luksus at få slæbt sine indkøb helt op til lejligheden. 
Læs hele artiklen →

15
sep 14

Vil du lave mad sammen med mig?

Berries-2

Så skynd dig at melde dig til begynderkurset i grøn mad, som begynder i næste uge og hvor der stadig er plads til flere! Du kan klikke på sætningen her, så kommer du direkte ind på FOF’s hjemmeside hvor du kan tilmelde dig. Det bliver fem tirsdage aftener med inspiration til en velsmagende og sund vegetarisk hverdag, og også til de mere festlige stunder. Vi laver ‘comfort food’, hurtig mad og mad der imponerer. For eksempel har jeg planer om at vi en af aftenerne skal lave to forskellige sundere chokolade mousser, med to overraskende men hemmelige ingredienser. Kurset går også mere i dybden med tofu, hvordan man bruger det og hvordan man kan tilberede det så det virkeligt smager af noget. Og så skal vi lave vi saftige vegebøffer, til en lækker og velsmagende burger. 
Læs hele artiklen →

12
sep 14

Karma Sushi, København

Ruller-3

Jeg husker stadig første gang jeg købte sushi. Det var en vegansk variant med blandt andet saltsyltet umeboshi puré og mango, og det satte tydelige spor i min bevidsthed. For det smagte simpelthen fantastisk! Siden dengang har jeg været stor fan og både lavet det selv, i perioder haft det som en af retterne på mine madlavningshold og prøvesmagt det på diverse restauranter. Hvis oplevelsen skal være allerbedst starter jeg med en skål miso suppe, så er hele smagsspekteret dækket ind for mig.
Læs hele artiklen →

09
sep 14

Eat Your City – konference om den spiselige by 18. til 20. september 2014

Tomat-3

Fra torsdag til og med lørdag i næste uge bliver der afholdt hvad jeg regner med bliver en meget spændende konference om den spiselige by, under overskriften Eat Your City. De sidste år er der kommet øget fokus på hvordan byen kan bruges til at producere mad og tidligere i år fik København, og Danmark, sin første tagfarm, altså et bylandbrug helt oppe på toppen af en bygning. ØsterGRO kalder de det. Det synes jeg er ret sejt. :)


Læs hele artiklen →

20
aug 14

Food Festival 2014 – på Tangkrogen i Århus

FF2014-3

I dag går turen til New York City! Og der skal jeg være lige ind til måneden er slut. Du tror mig sikkert når jeg skriver at jeg har lavet en lllaaannnggg liste over spisesteder jeg gerne vil forbi… :) Der er SÅ mange der lyder SÅ spændende! Der er allerede reserveret bord på Pure Food and Wine og jeg skal også spise middag på madskolen Natural Gourmet Institute, et sted jeg gerne vil være elev engang. Og så skal jeg på rundvisning på en rooftop farm på Brooklyn, kaldet Brooklyn Grange Navy Yard Farm. Blandt andet. Der kommer helt sikkert nogle indlæg om min tur, på bloggen her, i den kommende tid.


Læs hele artiklen →

12
aug 14

Dressingen der kan nærmest ALT!

PB-dressing-3

Da jeg skrev min kandidatopgave færdig, i mine bedsteforældres yndige sommerhus på Møn, nød jeg godt af en ny, nem og meget hurtig ret jeg havde eksperimenteret mig frem til: fuldkornsnudler med rå fintsnittede grønsager, scramblede øko æg og jordnøddesmørdressing. Sidstnævnte noget lange ord dækker over en yderst delikat opfindelse, som kan bruges på mange forskellige måder. Jeg har dyppet rå grønsager i den, hældt den over friskkogt pasta, brugt den som dressing på en blandet salat med grønne linser og drømt om hvor godt den vil passe til nye ovnbagte kartofler. Desværre kan jeg ikke tage æren for at have fået idéen til den helt selv, men jeg har fundet frem til en version som er lige mig og som fryder mine smagsløg helt og aldeles.  
Læs hele artiklen →

04
aug 14

Fejringsmiddag på Restaurant Relæ

1-ret

Hvis der er nogen jeg er heldig med at have i mit liv, så er det min kæreste. Han er altså virkeligt en sød og hjælpsom dreng. Da jeg skulle aflevere mit speciale tilbød han at sætte det flot op i InDesign, helt selv, med hjemmedesignede kaffebønne-bullet points og masser af tanker bag kapiteloverskrifter, størrelsen på margener, skrifttyper og så videre. Han sad faktisk oppe flere nætter længe efter jeg var gået i seng og arbejdede på det, hvilket jeg er ham meget taknemmelig for, for det så altså bare så godt ud både før og efter det var blevet printet. 
Læs hele artiklen →