30
okt 14

Har du brug for inspiration til grøn mad, men har du ikke så meget tid til overs? Så meld dig på mit kommende weekendkursus!

Grøn-nærende-smoothie-2

Den 8. og 9. november går det igen løs i køkkenet på Nyboder Skole. Her afholder jeg nemlig mit fortsætter weekendkursus i grøn mad! “Fortsætter” dækker faktisk bare over at tidligere kursister på mine hold med sikkerhed for at det er helt nye opskrifter, kan vælge dette kursus. Er du nybegynder kan du også sagtens vælge dette kursus! Vi skal lave en masse mættende, smuk og velsmagende sund mad, fra 10.00 til 13.10 begge dage. Det bliver syv lektioner fyldt med inspiration og en blanding af nemme og svære retter, med et fokus på at sammensætte menuer der dækker de lidt specielle behov man har som vegetar.
Læs hele artiklen →

28
okt 14

Efterårs-storbys-dyrkning: spirer og mikrogrønt

Storby-have-seeds-3

Da jeg var i NYC i sommerferien havde jeg pakket en lidt atypisk ting med i kufferten. Jeg havde nemlig den idé at jeg ville tage en lille bitte firkantet byhave, som jeg havde fået, med mig, for at se hvad den kunne præstere i et fremmed land. Så da jeg ankom vandede jeg den, satte den i vindueskarmen i køkkenet i den Airbnb lejlighed som jeg boede i og beundrede den herefter hver morgen. Og huskede at vande den hver dag, selvfølgelig! Det var et helt lille eventyr at beundre frøenes livskraft og de spirer som overraskende hurtigt skød i vejret i løbet af de elleve dage jeg var på ferie derovre.
Læs hele artiklen →

15
okt 14

Nærende grøn smoothie med spinat, banan og omega-3 rig olie

Grøn-nærende-smoothie-1

Jeg elsker smoothies til morgenmad. Også om vinteren. Men så SKAL de altså også indtages sammen med en kop varm urtete, kolde som de jo er, ellers bliver jeg noget forfrossen. Smoothien her er forfriskende, mættende og nærende, har en smuk farve og en lækker smag. Og så er der en grønsager i! Hvis du gerne vil gøre smoothien endnu mere mættende så tilsæt en spiseske proteinpulver, for eksempel ærte- eller risproteinpulver. :) Så læs videre for at få opskriften på en grøn smoothie med spinat. 
Læs hele artiklen →

12
okt 14

Vegansk burger på Astrid och Apornas Spiseri, Jægersborggade i København

Vegan_lunch_burger_Copenhagen1

Lige for tiden er der en del der udfordrer mig i mit liv. En uddannelse der er afsluttet, en ny hverdag jeg skal vænne mig til og en jobsøgningsperiode som allerede er længere end jeg havde håbet den ville blive. Et dagpengesystem som skal forstås og stilles tilfreds. En svær situation i mit privatliv som tager meget af min tid og overskud. Interesser og drømme som ikke rigtigt bliver plejet og holdt i live så jeg selv er tilfreds. Men så er det heldigt at der ind imellem opstår tidsrum hvor alt det svære kommer på afstand og hvor det bliver muligt at mærke at der faktisk kan være ro indeni. Det skete blandt andet for noget tid siden da jeg sås med en god veninde, faktisk hende som jeg var i Berlin med nogen år tilbage, som ligesom jeg sætter pris på mad lavet af planter. :)   
Læs hele artiklen →

28
sep 14

Frokost på den veganske café Mikuna, i Århus

mikuna_vegan_cafe_aarhus1

Jeg har længe, meget længe, gerne ville besøge Mikuna, en 100% vegansk café tæt på både banegården og musikhuset i Århus. Faktisk gik jeg forgæves første gang jeg forsøgte, som efterhånden er længe siden. De havde lukket på hvad jeg troede var en helt almindelig hverdag, men som altså viste sig at være en helligdag. Det er blandt andet sådan noget en kandidatopgave kan gøre ved en. ;) 
Læs hele artiklen →

26
sep 14

Shopper du også madvarer på internettet?

danske grøntsager og frugter i sæson

Det sidste års tid er jeg blevet meget begejstret for at købe madvarer ind på internettet. For det første fordi jeg bor på 2. sal, som dog ligger der hvor 3. sal normalt ligger (så der er altså lige lidt langt derop med propfulde indkøbsnet) men også fordi jeg så slipper for at skulle fragte mine (ofte tunge) indløb fra butik og hjem. I det hele taget er det bare luksus at få slæbt sine indkøb helt op til lejligheden. 
Læs hele artiklen →

15
sep 14

Vil du lave mad sammen med mig?

Berries-2

Så skynd dig at melde dig til begynderkurset i grøn mad, som begynder i næste uge og hvor der stadig er plads til flere! Du kan klikke på sætningen her, så kommer du direkte ind på FOF’s hjemmeside hvor du kan tilmelde dig. Det bliver fem tirsdage aftener med inspiration til en velsmagende og sund vegetarisk hverdag, og også til de mere festlige stunder. Vi laver ‘comfort food’, hurtig mad og mad der imponerer. For eksempel har jeg planer om at vi en af aftenerne skal lave to forskellige sundere chokolade mousser, med to overraskende men hemmelige ingredienser. Kurset går også mere i dybden med tofu, hvordan man bruger det og hvordan man kan tilberede det så det virkeligt smager af noget. Og så skal vi lave vi saftige vegebøffer, til en lækker og velsmagende burger. 
Læs hele artiklen →

12
sep 14

Karma Sushi, København

Ruller-3

Jeg husker stadig første gang jeg købte sushi. Det var en vegansk variant med blandt andet saltsyltet umeboshi puré og mango, og det satte tydelige spor i min bevidsthed. For det smagte simpelthen fantastisk! Siden dengang har jeg været stor fan og både lavet det selv, i perioder haft det som en af retterne på mine madlavningshold og prøvesmagt det på diverse restauranter. Hvis oplevelsen skal være allerbedst starter jeg med en skål miso suppe, så er hele smagsspekteret dækket ind for mig.
Læs hele artiklen →

09
sep 14

Eat Your City – konference om den spiselige by 18. til 20. september 2014

Tomat-3

Fra torsdag til og med lørdag i næste uge bliver der afholdt hvad jeg regner med bliver en meget spændende konference om den spiselige by, under overskriften Eat Your City. De sidste år er der kommet øget fokus på hvordan byen kan bruges til at producere mad og tidligere i år fik København, og Danmark, sin første tagfarm, altså et bylandbrug helt oppe på toppen af en bygning. ØsterGRO kalder de det. Det synes jeg er ret sejt. :)


Læs hele artiklen →

20
aug 14

Food Festival 2014 – på Tangkrogen i Århus

FF2014-3

I dag går turen til New York City! Og der skal jeg være lige ind til måneden er slut. Du tror mig sikkert når jeg skriver at jeg har lavet en lllaaannnggg liste over spisesteder jeg gerne vil forbi… :) Der er SÅ mange der lyder SÅ spændende! Der er allerede reserveret bord på Pure Food and Wine og jeg skal også spise middag på madskolen Natural Gourmet Institute, et sted jeg gerne vil være elev engang. Og så skal jeg på rundvisning på en rooftop farm på Brooklyn, kaldet Brooklyn Grange Navy Yard Farm. Blandt andet. Der kommer helt sikkert nogle indlæg om min tur, på bloggen her, i den kommende tid.


Læs hele artiklen →