Lyn, regn og torden på festivalpladsen, en ret så sulten mave og en ventende koncert. Og så lige en kanelbolle der gjorde både ventetid og skybrud det hele værd. Ja, for hvilken kanelbolle var det ikke! Den var den perfekte kombination af rigeligt med kanel, en blød, smidig og velhævet dej, og et sprødt og sukret ydre. Det er den slags søde bolle som måske ikke ligefrem bidrager enormt meget til den fysiske sundhed, men som minder en hvorfor det lige er man elsker mad så meget. Læs videre →
Engang imellem når jeg ikke har tid til at bage gærhævet brød fordi der skal gøres et eller andet grundigt rent i mit lille vuggestuekøkken, rører jeg i stedet for en knækbrødsdej sammen. Den hæver ved hjælp af lidt bagepulver og tager kun omkring 20 minutter at lave, fra start til slut. Og så er den et stort hit både blandt børn og voksne. Det er lige før jeg bliver nød til at holde vagt ved dem, for ellers forsvinder en god femtedel af dem inden det er tid til at børnene skal spise dem. Slemme pædagoger! 
Jeg kan ikke selv tage æren for opskriften og kan desværre heller ikke give æren videre. En af mine to mindre søstre havde bagt dem til hendes fødselsdag og hun havde så vidt jeg ved fundet opskriften på internettet. Læs videre →
Det som mange nok synes er mindre sjovt når der skal bages, er dej der klistrer ufatteligt godt fast til hænder, arme og hvad det ellers kommer i berøring med. Dér er jeg helt enig. Samtidig er min yndlingsdej også én der kan røres sammen på 5 minutter, med et helt almindeligt piskeris og som ikke skal æltes i lang tid. Derfor har jeg de sidste mange år – lige siden jeg flyttede til hovedstaden for at påbegynde mit studie i Ernæring og Sundhed, eksperimenteret med, udviklet og forfinet en opskrift på boller, som jeg har bagt næsten 100% trofast, hver eneste uge siden efteråret 2006. Læs videre →
