Hvis man laver en hurtig Google-søgning efter en ‘almond milk recipe’ får man over 22 millioner hits! Det er en populær opskrift med mange varianter. Selvom det kun er meget få faktorer man kan ændre på, som andelen af vand til mandler, om man søder eller ej, hvad man søder med – stevia, dadler, agavesirup, rørsukker – og om man tilsætter salt, kan det føles noget uoverskueligt. Opskriften her er derfor blot mit forsøg på at lave mandelmælk der hjemme. Det kan nemlig være en dyr affære her i Danmark, hvis det skal købes færdiglavet. Jeg går ofte på kompromis med mit ønske om så tæt på 100% økologi som muligt og køber “almindelige” mandler. Du kan ofte få 200 gram mandler for 20 kr i IRMA. Hvis du synes mælken her er for tynd, for sød, for lidt sød, for salt, ja, så er du mere end velkommen til at give den dit helt personlige twist. Her kommer i hvert fald mit forslag. Læs videre →