Pålæg

14
jan 13

“Bøffer” af tofu og skyr-aioli

Mmm

Inspiration kan komme mange steder fra. Her til jul har jeg fået to skønne kogebøger – den ene er Claus Meyer’s ‘Chokolade’ og den anden Tina Scheftelowitz’s ‘Suveræn Suprise’som jeg med største fornøjelse læser og har læst. De kan begge to anbefales! Derudover har jeg også læst Coffee Collective’s (ja, den er altså også suveræn) ‘God Kaffe – Grundbog for kaffeelskere’, som jeg har planer om at skrive et indlæg om i forbindelse med et lille indblik i min personlige kaffeverden snart (men jeg skal llliiigggeee have købt en ny stempelkaffekande da jeg fik smadret min i morges :( ). Så “stay tuned” som man siger. ;) Til daglig læser jeg også mange blogs, deriblandt ‘A Tasty Lovestory’ bag hvilken der står en dansk pige der er bosat i Århus og som læser en bachelor i Ernæring og Sundhed. Det er en smuk blog med mange gode opskrifter og jeg synes det er sjovt at følge én der læser det samme som jeg har gjort. Læs videre →

11
maj 12

Saltet mandelsmør

Fuld-profil

Mandelsmør kan bruges til mange, mange, mange, mange ting. Det er genialt i smoothies, gryderetter, på pandekager, som det er på en teske, på brød, som dip til udskåret frugt eller grønsager, i en sovs - og jeg kunne blive ved. Jeg synes det er sjovt at lave mandelsmør selv men har kun prøvet at lave en der var sød, så her kommer resultatet af en fredags eftermiddags eksperimenteren i køkkenet, med det formål at lave en saltet mandelsmør. Jeg håber I får glæde af den! :) Det er overraskende nemt. Læs videre →

17
feb 12

Hjemmelavet mandelsmør med honning og kanel

Honningristede-mandler

Jeg elsker smør af mandler, frø, nødder og kerner. Det er sjældent at der går en dag hvor jeg ikke enten drikker en smoothie eller spiser pandekager med jordnøddesmør, snacker på grovbrød med mandelsmør, eller nyder humus lavet med tahin. Smør af diverse fedtholdige vegetabilier er en basisdel af min kost og jeg bruger dem på mange forskellige måder. Så jeg har selvfølgelig længe gået og drømt om selv at kunne lave noget. Heldigvis fik den drøm ekstra brænde på da jeg forleden læste dette blogindlæg. Bloggeren fik det nemlig til at se ret nemt ud. Og jeg er den glade ejer af en stavblender med en miniblender, der var mandler, honning, salt og kanel i køkkenskabene, så der var kort vej til at begynde at eksperimentere… Læs videre →

08
mar 11

Marineret Tofu – ingefær, hvidløg og gærflager

i-lagen

Tofu. Enten hader man det, eller også elsker man det. Det er i hvert fald min erfaring. Min holdning er dog den samme som til vejret: der findes ikke dårligt vejr, kun forkert påklædning. I tofu’ens tilfælde, findes der nemlig “kun” manglende MARINADE og /eller KRYDRING. Tofu’en skal, så at sige, klædes på med en de rigtige smagsgiverer – og så kan de fleste faktisk godt komme til at elske det. For en vegetar kan tofu rent konsistensmæssigt gøre en stor forskel i ens kost. For konsistensen er nemlig hel speciel, og en god afveksling fra andre proteinrige fødevarer som linser, bønner, mandler, jordnødder og nødder. Tofu kan også bruges til enormt mange forskellige ting, både i det salte og det søde køkken, for eksempel i chokolade mousse. Jeg er stor fan af tofu, men bruger det ikke så ofte fordi den økologiske af slagsen er steget en del i pris de sidste år…men engang imellem forkæler jeg mig selv.

Læs videre →

09
feb 11

Prinsesse Humus

pink-humus1

Ja, man er vel pige. Og alle piger har vel en eller anden “ting” for lyserødt – og for tapre prinser, magiske spejle og talende dyr. Sjovt nok hører lyserødt helt naturligt hjemme i denne verden. Som alle ved, elsker prinsesser nemlig lyserødt. ;) Så derfor er rødbede humus’en her helt specielt god til og for prinsesser som har været ude hele dagen lang og haft en eventyrligt travl, spændende og udfordrende dag. Læs videre →

19
jan 11

Artiskok/Bønnecreme Pålæg

blendet

Pålæg er noget af det jeg oftest står og mangler…altså, der er selvfølgelig altid peanutbutter i køkkenskabet, men jeg er nu engang glad for variation af min mad. Og den variation halter altså lidt når det kommer til pålæg. Derfor prøvede jeg i dag kræfter med diverse rester i mit køleskab: kogte hvide bønner og grillede artiskokker i olie som skulle bruges snart. Det kom der denne yderst velsmagende creme ud af. Læs videre →