Chokoladepandekager

I går aftes da klokken havde passet 22.00 fik jeg lyst til at bage pandekager. Faktisk havde jeg gået hele dagen og tænkt på chokoladepandekager, noget jeg aldrig før havde prøvet at lave. Af en eller anden grund synes jeg altid det har lydt som en underlig blanding, men en chokoladefan som jeg kan jo ikke helt ignorere noget med chokolade i. Så i går nåede jeg altså det punkt hvor min nysgerrighed, lyst til at eksperimentere og min lækker sultenhed overtaget og jeg ikke kunne komme hurtigt nok ud i køkkenet. Jeg er på ferie hos min mor, så jeg var så heldig at have prøvesmagere der var mere end parate til at stå til rådighed.

Jeg havde i løbet af dagen surfet efter opskrifter og havde fundet denne her som jeg gik ud fra. Her er den version jeg lavede i går, som blev rigtig god og ikke så sød at man sagtens kunne hælde en masse ahornsirup over (som jeg gjorde) selvom jeg ikke har den helt store søde tand. De er med æg, men uden mælkeprodukter. Min mor har en flok høns gående som har det bedste liv en høne i fangeskab kan have og de smager enormt godt.

Chokoladepandepandekager

Som dessert eller dekadent morgenmad til 2 personer

2 store æg

Lidt mere end 2 dl mel

Lidt mere end 2 dl usødet sojamælk 

1/2 dl kakaopulver

3 spsk mørk muscovadosukker

2 tsk bagepulver

1/2 tsk ren vanillepulver

1/2 tsk havsalt

Cirka 1/4 plade mørk chokolade grofthakket

Olivenolie

Pisk først æggene i en skål. Kom så alle andre ingredienserne i, UNDTAGEN den hakkede chokolade, og pisk det godt sammen. Varm lidt olivenolie op på en stor pande og hæld cirka 1/3 dl dej på panden af gangen. Der kan nok være 4 pandekager af gangen. Drys med en stor spsk hakket chokolade på dejen inden du vender den.

De skal have 4 minutter på hver side. Fortsæt til alt dejen er brugt og server pandekagerne med ahorn sirup eller flydende honning.

Mmm… De her pandekager kunne vi ikke andet end nyde! Jeg håber du også vil få glæde af dem.

Namaste! 🙂