Korn og kartofler er vigtige, fordi de indeholder gode kostfibre og forskellige typer stivelse der giver både hurtig og langsom energi. Der er også vigtige vitaminer og mineraler at hente. For eksempel er kartofler en af danskernes vigtigste kilder til C-vitamin!

Fuldkornsprodukter er bedst, fordi de indeholder flest næringsstoffer. Der går mange vitaminer og mineraler, plus kostfibre tabt, når for eksempel brune ris raffineres til hvide ris.

Spis:

• 6-11 portioner dagligt

Eksempler på 1 portion kommer her:

• 1 skive brød
• 1 lille bolle
• 0,3 dl hele korn, gryn, flager eller mel
• 1,25 dl kogte hele korn, ris, pasta, gryn, flager eller mel
• 1 stor kogt, bagt eller stegt kartoffel