For noget tid siden satte søde Nada der er madblogger på La Cucina Nada en rigtig sjov madbloggerudfordring i gang, som jeg var så heldig at måtte lege med i. Ved lodtrækning fik jeg tildelt bloggen Dagligmad som Nethe Plenge står bag. Det er tydeligt at mærke at Nethe brænder for det gode måltid og de danske råvarer og det er dejligt at mærke at jeg ikke er alene om at have en stor entusiasme for sådan noget som for eksempel kål. Nethe har også skrevet nogle madbøger som jeg har tænkt mig at tjekke ud snart. 🙂

Grønkålschipsene som jeg faldt for, og som jeg fandt i dette blogindlæg hvor der er masser af fine tips til retter med alle mulige slags kål, var noget jeg længe har pønset på at forsøge mig med at lave. Faktisk har jeg set opskrifter på grønkålschips på en del udenlandske blogs før, men jeg har ærlig talt ikke rigtigt troet på at det var godt og derfor fået lyst til at prøve det – men ligesom med græskarsmoothien kom min tvivl noget så eftertrykkeligt til skamme!

Grønkålschips med gærflager, tamari og ristet sesamolie

200 gram frisk økologisk grønkål

1 tsk olivenolie

2 1/2 tsk tamari (sojasovs)

1/2 tsk ristet sesamolie

1 1/2 spsk gærflager

Forvarm ovnen til 150 grader, varmluft.

Vask grønkålen grundigt og “rib” den. Det vil sige at du fjerner den hårde stilk så der kun er fine bladdele tilbage. Riv bladdelene fra hinanden så du ender med en hel del mellemsmå stykker. Jeg har en salatslynge og brugte sådan en til at få grønkålsbladene så tørrer som muligt, men ellers kan du sikkert godt tørrer dem med køkkenrulle eller et viskestykke.

Så kom jeg olivenolie, tamari, sesamolie og gærflager i en plastikpose (jeg havde en på 4 liter men kunne godt at have brugt en der var større) og få det moset godt sammen. Du kan eventuelt bare gøre det ved at bruge fingrene ude på posen. Nu skal grønkålsbladene i og dækkes grundigt af krydderierne. Jeg “massere” grønkålsbladene lidt ekstra så de mistede lidt af deres sprødhed. Det er et smart tip at bruge en plastikpose til dette trin, da det gør det nemmere at fordele krydderierne på grønkålsbladene.

Beklæd så to bageplader med bagepapir og fordel grønkålsbladene derpå.

Bag nu grønkålsbladene i 10-15 minutter. Hold øje med dem for de skulle jo nødigt blive sorte!

Chipsene kan spises med det samme og er UTROLIGT sprøde! Jeg ved endnu ikke hvordan de er efter at have været opbevaret, men kunne måske godt forestille mig at det er vigtigt at komme dem i en lufttætbeholder for at de skal bevare deres sprødhed.

Jeg er meget glad for at jeg kastede mig ud i at lave grønkålschips. For det første er grønkål helt ustyrligt sundt, og indeholder en masse gode mineraler som calcium og jern. For det andet var det meget nemmere end jeg havde frygtet, og for det tredje så smager de bare helt fantastisk. Det er bestemt ikke sidste gang jeg gør det. Hvis du har lyst kan du sagtens krydre dine grønkålschips med noget andet end jeg har gjort. Nethe foreslår en række variationer i hendes blogindlæg – du skal være opmærksom på at jeg har brugt en halv pose kål, og ikke en hel som Nethe.

Jeg håber nogen af jer får en lige så stort optursoplevelse af at lave grønkål om til chips, som jeg har haft.

Namaste! 😀