Plantebaserede madlavningskurser

Private madlavningskurser

Hvis du er interesseret i at jeg afholder et kursus specielt for dig så skriv endelig til mig, jeg laver gerne et spændende program til en sjov vegansk polterabend, en anderledes fødselsdag, en hyggelig dag med venner og veninder, som teambuilding for dig og dine kollegaer, som introduktion til vegansk madlavning i dit profesionelle (stor)køkken, eller noget helt sjette.  

Skriv til mig på miamaddk@gmail.com eller ring på tlf.nr. 50 41 22 15 for at få et tilbud på et madlavningskursus der er designet specielt til dig og dine behov.  

OBS! Jeg har ikke mulighed for at afholde kurser hvor der undervises i madlavning med fisk, skaldyr, fjerkræ eller andet kød, men kan tilbyde inspirerende kurser i sund og velsmagende vegansk og vegetarisk madlavning, også med glutenfriopskrifter hvis det skulle have din interesse.

Kortere kurser i samarbejde med FOF København

Jeg underviser forskellige kurser i forårs/sommer sæsonen 2018, på forskellige skoler i storkøbenhavnsområdet, i samarbejde med FOF Købehavn.

Vegansk mad:

Måske tåler du ikke mælk, måske vil du gerne have mere inspiration til mad uden æg, honning og mælkeprodukter, eller måske er du ny eller gammel veganer, der elsker at lave mad fra bunden? Sæsonens 5 vegansk madlavningskurser er 2-dages kurser henover en weekend, fra 11.00 til 15.25 begge dage. Vi har ekstra god tid til at dykke ned i plantemadens mangfoldige verden og kommer også rundt om grundsmage, konsistenser, måltidssammensætning og ernæring. Her vil du få masser af inspiration til vegansk mad – både til hverdag og fest og helt uden noget som helst animalsk. Menuerne er sammensat, så de mætter, er farverige, dækker ernæringsbehovet og er indbydende. Vi bruger fortrinsvis økologiske råvarer. Læs mere og tilmeld dig via linkene her under:

• Vegansk mad lørdag og søndag den 28. og 29. april 2018, 11.00 til 15.25 på Engelsborgskolen i Kongens Lyngby AFHOLDT

Fermentering:

På kurserne her er fokus på fermentering, det vil sige mælkesyregæring, af grøntsager og forskellige lækre drikke. Jeg har 5 kurser den kommende sæson som foregår tirsdage, fra 18.00 til 21.30. Fermentering er en fascinerende proces, som er meget nemmere at eksperimentere med, end man skulle tro. Der skal kun få ingredienser til, lidt knofedt, og så rigeligt med tid og tålmodighed. Resultaterne er både sunde og velsmagende. Grøntsagernes holdbarhed forlænges, og der dannes mælkesyre, som gavner fordøjelsen. Vi kommer blandt andet ind på hygiejne, anvendelsesmuligheder og ernæring. Husk at spise aftensmad hjemmefra! Læs mere og tilmeld dig via linkene her under:

• Fermentering tirsdag den 30. januar 2018, 18.00 til 21.30 på Vibenhus Skole i København AFHOLDT
• Fermentering tirsdag den 27. februar 2018, 18.00 til 21.30 på Lindevangsskolen på Frederiksberg AFHOLDT
• Fermentering tirsdag den 13. marts 2018, 18.00 til 21.30 på Engelsborgskolen i Kongens Lyngby  AFHOLDT
• Fermentering tirsdag den 20. marts 2018, 18.00 til 21.30 på Nyboder Skole i København  AFHOLDT
• Fermentering tirsdag den 24. april 2018, 18.00 til 21.30 på Nyboder Skole i København  AFHOLDT

Tidligere kursisters oplevelser

PFA Pension (skrevet af Kathrine V. T.): “Til vegetarmadlavningskurset introducerede Mia os rigtig fint for det vegetariske køkken, og vi blev alle inspireret af en masse nye og spændende opskrifter. Mia er super dygtig og professionel, og har fokus på at lave velsmagende vegetarisk mad, hvilket hun i den grad lever op til.”

Nina Jensen: “Tak for et rigtig godt kursus, jeg synes det var spændende. Især var det sjovt at lære nye teknikker fx. lynkoge grønsagerne, stege-bage, blende, sætte i blød over natten. Det var også fedt at kunne lave en velsmagende tofu, det havde jeg ellers troet ikke kunne lade sig gøre. (…) Jeg kunne rigtig godt lide din måde at undervise på, fx. om smagene og hvordan man kan få det bedste frem i grønsagerne, så der er bid og umami.”

Scarlet: “Efter din undervisning forsvandt æg og mælkeprodukter fra min kost. Det vil dyrene og jeg takke dig varmt for. Jeg er så glad for din hjælp!”

Kudzai: “Det var meget godt med den måde du startede med en introduktion til de forskellige retter som vi skulle lave, også hvad råvarerne var særlig rige på, for eksempel proteiner. Kurset var også meget godt fordi det var en masse retter vi lavede og alle meget forskellige. Man kunne ikke have forestillet sig at skulle lave så mange forskellige slags retter med kun grøntsager.”

Michael: “Mia er en vidunderlig underviser: hun er fuld af viden, hun har sat sig ind i det faktuelle, og så er hun konkret og pragmatisk.”

Marianne: “Jeg kan godt lide at du rent faktisk ved noget om mad og sundhed – også på det mere nørdede og videnskabelige plan.”

Christian Muus: “Det var et hyggeligt hold og der var god stemning. Det var også godt at få lidt mere teori om hvorfor visse ingredienser skal behandles på den og den måde. Jeg var også imponeret af at det ofte nærmest var rent vegansk, og det alligevel smagte fyldigt og godt. :)”

Allan: “Tak for et godt kursus… Jeg fik ro til at lave mad og en glæde, ved at mødes med andre ligesindede… Stemningen var god, er faktisk dybt imponeret over hvordan folk mødes med varme og åbenhed… Synes du har udvalgt og sammensat gode menuer hver gang.”