Madlavningskurser

Private madlavningskurser

Hvis du er interesseret i at jeg afholder et kursus specielt for dig så skriv endelig til mig, jeg laver gerne et spændende program til en sjov vegansk polterabend, en anderledes fødselsdag, en hyggelig dag med venner og veninder, som teambuilding for dig og dine kollegaer, som introduktion til vegansk madlavning i dit profesionelle (stor)køkken, eller noget helt sjette.  

Skriv til mig på miamaddk@gmail.com eller ring på tlf.nr. 50 41 22 15 for at få et tilbud på et madlavningskursus der er designet specielt til dig og dine behov.  

OBS! Jeg har ikke mulighed for at afholde kurser hvor der undervises i madlavning med fisk, skaldyr, fjerkræ eller andet kød, men kan tilbyde inspirerende kurser i sund og velsmagende vegansk og vegetarisk madlavning, også med glutenfriopskrifter hvis det skulle have din interesse.

Veganske weekender

Jeg er meget begejstret over at have fået mulighed for at afholde en række veganske madlavningskurser i 2017, med overnatning, morgenyoga og aftenmeditation på Sandagergaard på Fyn tæt på Bogense. Sandagergaard er et enormt smukt gods, med masser af sjæl og historie, lige midt i den smukkeste natur. Stedet drives af min samarbejdspartner Helen Eriksen, som selv bruger godset til faste-, kalds-, yoga- og detox-kurser. Vi kommer til at have tid til virkeligt at gå i dyden med blandt andet tilsmagning, grundsmage, konsistenser og ernæring. Du kan læse mere her på siden, ved at følge linket her www.mia-mad.dk/veganske-weekender. Datoerne er:

• 25. til 27. august

Kortere kurser i samarbejde med FOF København

Jeg underviser forskellige kurser i foråret 2017, på forskellige skoler rundt omkring i København, i samarbejde med FOF Købehavn.

Vegansk mad:

Måske tåler du ikke mælk, måske vil du gerne have mere inspiration til mad uden æg, honning og mælkeprodukter, eller måske er du ny eller gammel veganer, der elsker at lave mad fra bunden? Her vil du få masser af inspiration til vegansk mad – både til hverdag og fest og helt uden noget som helst animalsk. Menuerne er sammensat, så de mætter, er farverige, dækker ernæringsbehovet og er indbydende. Vi bruger fortrinsvis økologiske råvarer. Læs mere og tilmeld dig via linket her under.

• Weekendskursus i vegansk mad lørdag og søndag den 4. og 5. februar 2017, på Skolen på Nyelandsvej på Frederiksberg. Vi starter 11.00 og slutter ved 14.30’tiden begge dage. (AFLSUTTET)

Fermentering:

På kurserne her er fokus på fermentering, det vil sige mælkesyregæring, af grøntsager og forskellige lækre drikke. De foregår over to torsdage, så vi også kan mødes og snakke om hvordan det gik med fermenterne der hjemme, samt lave mad med dem! Fermentering er en fascinerende proces, som er meget nemmere at eksperimentere med, end man skulle tro. Der skal kun få ingredienser til, lidt knofedt, og så rigeligt med tid og tålmodighed. Resultaterne er både sunde og velsmagende. Grøntsagernes holdbarhed forlænges, og der dannes mælkesyre, som gavner fordøjelsen. Vi kommer blandt andet ind på hygiejne, anvendelsesmuligheder og ernæring. Husk at spise aftensmad hjemmefra første torsdag! Læs mere og tilmeld dig via linkene her under.

• Fermenteringskursus den 9. februar og 2. marts på Peder Lykke Skolen på Amager. Vi starter 19.00 og slutter 21.35 begge dage. 
• Fermenteringskursus den 30. marts og 27. april på Peder Lykke Skolen på Amager. Vi starter 19.00 og slutter 21.35 begge dage. 

Tidligere kursisters oplevelser

PFA Pension (skrevet af Kathrine V. T.): “Til vegetarmadlavningskurset introducerede Mia os rigtig fint for det vegetariske køkken, og vi blev alle inspireret af en masse nye og spændende opskrifter. Mia er super dygtig og professionel, og har fokus på at lave velsmagende vegetarisk mad, hvilket hun i den grad lever op til.”

Scarlet: “Efter din undervisning forsvandt æg og mælkeprodukter fra min kost. Det vil dyrene og jeg takke dig varmt for. Jeg er så glad for din hjælp!”

Kudzai: “Det var meget godt med den måde du startede med en introduktion til de forskellige retter som vi skulle lave, også hvad råvarerne var særlig rige på, for eksempel proteiner. Kurset var også meget godt fordi det var en masse retter vi lavede og alle meget forskellige. Man kunne ikke have forestillet sig at skulle lave så mange forskellige slags retter med kun grøntsager.”

Michael: “Mia er en vidunderlig underviser: hun er fuld af viden, hun har sat sig ind i det faktuelle, og så er hun konkret og pragmatisk.”

Marianne: “Jeg [kan] godt lide at du rent faktisk ved noget om mad og sundhed – også på det mere nørdede og videnskabelige plan.”

Christian Muus: “Det var et hyggeligt hold og der var god stemning. Det var også godt at få lidt mere teori om hvorfor visse ingredienser skal behandles på den og den måde. Jeg var også imponeret af at det ofte nærmest var rent vegansk, og det alligevel smagte fyldigt og godt. :)”

Allan: “Tak for et godt kursus… Jeg fik ro til at lave mad og en glæde, ved at mødes med andre ligesindede… Stemningen var god, er faktisk dybt imponeret over hvordan folk mødes med varme og åbenhed… Synes du har udvalgt og sammensat gode menuer hver gang.”