Pandekager er en af mine absolutte ynglingsspiser. Det er en favorit til morgenmad, som en lækker godbid om eftermiddagen og ender også ofte som dessert. De her er lavet med sojadrik der er blevet udsat for lidt eddike. Sojadrikken “skiller” derved og bliver kærnemælksagtig og syrlig i det, hvilket giver pandekagerne en ekstra dejlig svampet konsistens og bestemt også har en positiv indflydelse på smagen af dem. Jeg valgte at eksperimentere lidt med mine og tilsatte skiver af banan efter dejen var blevet hældt på panden – og efter bagning kom jeg et lille hjørne 85% chokolade på dem, mens de stadig var varme. Mmmm… 
Læs videre →
