Når efteråret tager over og vinteren nærmer sig bliver gryderetter det helt store i mit køkken. Retten her er ret simpel, men den kan bruges på mange måder: som sovs til pasta, ris, kartoffelmos eller quinoa, i lasagne eller i tortillabrød. Jeg spiste den på frisk pasta med gærflager. Læs videre →
Der er altså bare et eller andet ved rodfrugter der for mig skriger efterår. Retter med de skønne grønsager passer ligesom bare godt til appetitten og humøret når dagene bliver mørkere og temperaturene lavere. Det er skønt at kunne hive en varm ret ud af ovnen og nyde den inde i varmen mens mørket sænker sig udenfor. Læs videre →
En salat kan sagtens være et komplet måltid. Specielt hvis der tilsættes en form for korn, i dette tilfælde perlespelt. Quinoa, ris og pasta er også velegnede. Og kartoffelsalat er jo en gammel dansk kending, som man nemt kan gøre tidssvarende ved at skifte den noget tunge dressing ud med olie/eddikeversioner og masser af finthakkede, friske krydderurter. Bønner, linser og tofu – kort sagt proteinrige fødevarer – skal der så også til. Og så er det ellers bare at vælge ens ynglings grønsager og enten bage dem, stege dem, koge dem eller blot skære dem ud og nyde dem rå. Læs videre →
