Inden det sidste indlæg fra Berlinerturen kommer der lige et lille indlæg med en opskrift, som var en stor success forrige uge da jeg var vikar som madmor i en vuggestue. Det er en oplagt ret at lave på de der grå, halvkolde sommerdage som vi forhåbentligt ikke kommer til at se mange af resten af sommeren. Retten har en god balance med de søde majs, den aromatiske tomat, den let bitre røde peberfrugt, den bløde milde blomkål, de friske forårsløg og de noget forskellige krydderier. Læs videre →
Der er altså bare et eller andet ved rodfrugter der for mig skriger efterår. Retter med de skønne grønsager passer ligesom bare godt til appetitten og humøret når dagene bliver mørkere og temperaturene lavere. Det er skønt at kunne hive en varm ret ud af ovnen og nyde den inde i varmen mens mørket sænker sig udenfor. Læs videre →
Så er sidste introuge på universitetet overstået og det er (endelig) weekend. Det har været nogle forholdsvis hektiske uger, med en masse nye mennesker og en masse tid er blevet brugt på gruppedannelse… Der er ikke rustur, og andet sjov og spas, det er lige på og hårdt. Indtil videre synes jeg rigtig godt om det. 
Jeg må indrømme at madpakker er en udfordring. Det er lang tid siden madpakker har været nødvendige, men til gengæld har jeg haft fornyet lyst til at være kreativ med aftensmaden. Det kom der denne skønne menu ud af den anden aften. Læs videre →
En salat kan sagtens være et komplet måltid. Specielt hvis der tilsættes en form for korn, i dette tilfælde perlespelt. Quinoa, ris og pasta er også velegnede. Og kartoffelsalat er jo en gammel dansk kending, som man nemt kan gøre tidssvarende ved at skifte den noget tunge dressing ud med olie/eddikeversioner og masser af finthakkede, friske krydderurter. Bønner, linser og tofu – kort sagt proteinrige fødevarer – skal der så også til. Og så er det ellers bare at vælge ens ynglings grønsager og enten bage dem, stege dem, koge dem eller blot skære dem ud og nyde dem rå. Læs videre →
