Posts Tagged: Tofu

14
jan 13

“Bøffer” af tofu og skyr-aioli

Mmm

Inspiration kan komme mange steder fra. Her til jul har jeg fået to skønne kogebøger – den ene er Claus Meyer’s ‘Chokolade’ og den anden Tina Scheftelowitz’s ‘Suveræn Suprise’som jeg med største fornøjelse læser og har læst. De kan begge to anbefales! Derudover har jeg også læst Coffee Collective’s (ja, den er altså også suveræn) ‘God Kaffe – Grundbog for kaffeelskere’, som jeg har planer om at skrive et indlæg om i forbindelse med et lille indblik i min personlige kaffeverden snart (men jeg skal llliiigggeee have købt en ny stempelkaffekande da jeg fik smadret min i morges :( ). Så “stay tuned” som man siger. ;) Til daglig læser jeg også mange blogs, deriblandt ‘A Tasty Lovestory’ bag hvilken der står en dansk pige der er bosat i Århus og som læser en bachelor i Ernæring og Sundhed. Det er en smuk blog med mange gode opskrifter og jeg synes det er sjovt at følge én der læser det samme som jeg har gjort. Læs videre →

16
sep 11

Vegetar i Barcelona 4: Juicy Jones

Indisk-i-Spanien

Jeg har glædet mig meget til at skrive det her indlæg, som bliver det sidste indlæg i serien om vegetarmad i Barcelona i denne omgang. Og der har jeg fordi besøget hos Juicy Jones var et uventet og succesrigt besøg. Stedet kom nemlig ikke på den før omtalte liste før afrejse, men da vi en dag gik forbi stedet var timingen bare perfekt! Juicy Jones har også en restaurant her, som ser ud til at være præcist lige så farverigt indrettet som den vi besøgte. Farverigt indrettet er faktisk nærmest en underdrivelse… ;) Læs videre →

10
sep 11

Ovnbagt hokkaido græskar, gylden rissalat og tofufileter

Fokus

Så er sidste introuge på universitetet overstået og det er (endelig) weekend. Det har været nogle forholdsvis hektiske uger, med en masse nye mennesker og en masse tid er blevet brugt på gruppedannelse… Der er ikke rustur, og andet sjov og spas, det er lige på og hårdt. Indtil videre synes jeg rigtig godt om det. :) Jeg må indrømme at madpakker er en udfordring. Det er lang tid siden madpakker har været nødvendige, men til gengæld har jeg haft fornyet lyst til at være kreativ med aftensmaden. Det kom der denne skønne menu ud af den anden aften. Læs videre →

26
mar 11

‘How To’ 1: Gærflager

i-indpakning

Dette indlæg er det første i en lang række af “how to” eller “sådan bruger man” forskellige produkter og fødevarer, der er relevante og interessante for – og i – det veganske køkken. Jeg har valgt at skrive om gærflager i dag, fordi en af mine tidligere kursister i en kommentar til et tidligere indlæg, skrev at hun gerne ville vide mere om dem. Den kommentar blev jeg så inspireret af, at jeg fik idéen her. Tak! :) Læs videre →

08
mar 11

Marineret Tofu – ingefær, hvidløg og gærflager

i-lagen

Tofu. Enten hader man det, eller også elsker man det. Det er i hvert fald min erfaring. Min holdning er dog den samme som til vejret: der findes ikke dårligt vejr, kun forkert påklædning. I tofu’ens tilfælde, findes der nemlig “kun” manglende MARINADE og /eller KRYDRING. Tofu’en skal, så at sige, klædes på med en de rigtige smagsgiverer – og så kan de fleste faktisk godt komme til at elske det. For en vegetar kan tofu rent konsistensmæssigt gøre en stor forskel i ens kost. For konsistensen er nemlig hel speciel, og en god afveksling fra andre proteinrige fødevarer som linser, bønner, mandler, jordnødder og nødder. Tofu kan også bruges til enormt mange forskellige ting, både i det salte og det søde køkken, for eksempel i chokolade mousse. Jeg er stor fan af tofu, men bruger det ikke så ofte fordi den økologiske af slagsen er steget en del i pris de sidste år…men engang imellem forkæler jeg mig selv.

Læs videre →